本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.准备材料，牛肉切粗一些丝，逆纹切最好，因为这个是包在菜里吃，所以不要求卖相

2.牛肉丝分别用小苏打粉、黄酒、生抽、老抽、蚝油、盐腌上，最后放一点干淀粉抓匀，放一个小时后在用

3.金针菇去根切段，洋葱切小粒备用

4.开火热锅到适量植物油，油七成热时放洋葱和黑胡椒粒，大火煸炒香气，下腌好的牛肉大火快速炒并至表面发白，约十五秒钟

5.下切好的金针菇继续炒十五秒左右，期间可以点两滴老抽上一下色，不过千万别放多了

6.因为牛肉里用生粉抓过，所以炒出来会有一些粘性，刚刚好，味道全部在肉上，吃的时候用紫苏叶卷住牛肉和金针菇一起趁热吃就可以了 制作提示 黄酒和生抽要慢慢的打进牛肉里，不能一下全倒进去，牛肉无法吸收。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。 食物相克 牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀