本菜谱的营养成分

热量21千卡蛋白质2克脂肪0.6克碳水化合物2.6克膳食纤维0.8克胡萝卜素1149微克硫胺素0.03毫克核黄素0.02毫克钙31毫克磷22毫克钾197毫克钠246.9毫克镁12毫克铁0.4毫克锌0.24毫克硒0.5微克铜0.05毫克锰0.06毫克

制作方法 1.武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾，切下鱼头，然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块，红椒切丁备用

2.将切好的鱼块放入大碗中，加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟

3.腌过的鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型

4.均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油

5.撒上红椒丁和葱姜末

6.把盘子放在蒸箱的蒸盘上，按蒸鱼模式，100度10分钟即可 制作提示 1、鱼收拾干净后，记得鱼肚内黑膜一定要去掉。头尾各横切一刀，鱼头留下来造型，鱼尾就不用了;

2、鱼身分割时可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，不过切断可以更好的摆造型也便于腌渍，而且不用考虑刀工。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。 食物相克 慢性癞痢患者忌食武昌鱼。