本菜谱的营养成分

热量149千卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克磷84毫克钾100毫克钠80.7毫克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克硒10微克铜0.21毫克

制作方法 1.鸭腿三只，清洗干净后放入凉水锅中

2.大火，水滚开后，用汤勺撇去表面浮沫

3.盖上锅盖，中火煮半个小时，至鸭腿8、9成熟

4.鸭腿捞出装盘

5.取一个砂锅，将煮鸭腿的肉汤，掺入少许凉水，一起倒入其中

6.大米淘洗干净后，也放入砂锅中

7.先大火，将米粒冲开

8.期间，不停用饭勺搅一搅，以免糊锅

9.将山药切成小段

10.刮去外皮。怕痒的话，我的方法是，去皮的时候，在手上套个食品塑料袋子，再抓山药就不怕手痒了

11.将削好皮的山药切成滚刀块

12.倒入砂锅中

13.煮开后，转小火

14.将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块，粗细由你，形状也随便你

15.鸭肉丝倒入锅中

16.生姜切片，再切成细丝，一并倒入锅中

17.继续煲煮20多分钟

18.有鸭肉的香味飘满厨房

19.山药也软烂了，一小勺盐，不要多，提个味儿 制作提示 盐不要放太多哦，容易影响口感。 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 食物相克 鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻