本菜谱的营养成分

热量118千卡蛋白质20.1克脂肪4.2克胆固醇108毫克钙31毫克磷184毫克钾325毫克钠47.4毫克碘6.5毫克镁32毫克铁0.9毫克锌0.96毫克硒37.69毫克铜0.06毫克锰0.04毫克

制作方法 1.准备乌青鱼或青鱼一条，处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干

2.取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻

3.鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片，太厚不够入味，太薄炸的太干

4.不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油， 把切好的鱼块分批放入锅中

5.每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油

6.趁热放入调好的汤料，入汤汁时，还会发出“斯斯”声

7.若喜欢偏软一点的熏鱼，可以将汤汁小火不断加热，将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会，更入味 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。 食物相克 青鱼+咸菜： 同食引起消化道癌肿

青鱼+李子： 引起身体不适

青鱼+西红柿： 不利于营养成分的吸收