本菜谱的营养成分

热量108千卡蛋白质17.1克脂肪2.7克胆固醇130毫克钙79毫克磷193毫克钾290毫克钠41.2毫克镁41毫克铁1.3毫克锌1.94毫克硒14.31微克铜0.08毫克锰0.06毫克

制作方法 1.选择新鲜的小个头鲫鱼，我这两条总重才500克。最好是买活鱼，我买的是在鱼缸里正在游泳的鱼，店家帮我把它们摆好让我拍照，感谢他

2.宰杀后处理干净，腹内黑膜一定要去掉，鱼要洗净，沥水备用

3.北豆腐切成小块，姜切片或丝

4.锅中加少许食用油，烧热，下鱼煎，小火

5.两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水

6.鱼煎好以后，添加开水，记住，是开水，这是诀窍之二。水一入锅，汤立即变成奶白色，特别神奇有没有?您不信可以试试。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以象我这样不炒直接加到汤里，没有任何影响。加水以后要改成中大火，这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火

7.加入豆腐，煮十几分钟，加盐调味

8.根据人口情况，水要一次加足。煮好的鲫鱼豆腐汤 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。 食物相克 鲫鱼+芥菜：引起水肿

鲫鱼+猪里脊肉：气滞

鲫鱼+芥末：身体不适