本菜谱的营养成分

热量26千卡蛋白质2.4克脂肪0.4克碳水化合物4.6克膳食纤维1.4克钙42毫克磷38毫克钾247毫克钠8.1毫克镁25毫克铁1.6毫克锌0.43毫克硒1.38微克铜0.08毫克锰0.43毫克

制作方法 1.主辅料： 猪肉、韭菜

2.把猪肉切筷头粗的“肉丝”

3.韭菜摘洗干净，切段

4.热油，炒香葱花

5.放入肉丝翻炒

6.烹入生抽

7.炒匀、加盐调味

8.放入韭菜

9.快速反复翻炒

10.炒匀即可关火

11.出锅装盘，即可上桌食用 制作提示 1、炒制韭菜时用筷子翻炒要比勺子方便。

2、韭菜不可长时间翻炒，炒匀塌秧发蔫就可以关火。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。 食物相克 韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环

韭菜+蒜薹：影响消化

韭菜+菠菜：腹泻