本菜谱的营养成分

热量344.91千卡蛋白质20.62克脂肪21.5克碳水化合物30.7克膳食纤维16.85克胆固醇90毫克胡萝卜素25微克硫胺素0.33毫克核黄素0.32毫克尼克酸9.81毫克钙181.45毫克磷209.58毫克钾251.08毫克钠995.02毫克镁31.14毫克铁6.08毫克锌2.52毫克硒4.81微克铜0.22毫克锰0.83毫克

制作方法 将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段；
玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片；
香菇洗净片成薄片；
火腿切成长5厘米的斜方形薄片；
将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过，捞出控净水分待用；
坐锅点火放入葱油，旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟；
待汤汁发稠，加入精盐、姜汁、蒲菜、香菇、玉兰片，用手勺搅匀；
沸起后加入味精、料酒倒入碗内，撒上火腿片，淋葱油即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 蒲菜：蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。 食物相克