小米鹌鹑汤
小米鹌鹑汤
本菜谱的营养成分

热量645.05千卡蛋白质53.02脂肪14.38碳水化合物75.87膳食纤维1.87胆固醇314毫克胡萝卜素117微克硫胺素0.42毫克核黄素0.84毫克尼克酸14.24毫克144.21毫克595.1毫克761.52毫克1毫克3.7微克156.11毫克10.46毫克4.31毫克30.26微克0.78毫克1.42毫克

制作方法 鹌鹑整理干净,抹干水起肉;
鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净;
鹌鹑肉切小粒,加入淀粉、蛋清、精盐搅匀;
小米洗净,用汤匙碾碎成蓉;
姜去皮切片;
锅内注入适量清水,放入鹌鹑骨、姜片煮滚;
用小火煮1小时,取汤备用;
把小米蓉放入锅内,下入清汤煮滚,用料酒、精盐调味,再加入鹌鹑肉和鹌鹑骨汤;
待鹌鹑肉熟后,淋上香油即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鹌鹑肉:鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。常食鹌鹑肉,可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用,是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。小米:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。 食物相克 鹌鹑肉:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。小米:小米忌与杏仁同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
相关菜谱
养生推荐
当季食谱推荐
疾病调养食谱
热门食谱
酸椒虎皮凤爪
鱼蒸豆腐
简易版糯米鸭
煎卤水豆腐