本菜谱的营养成分

热量394.29千卡蛋白质26.71克脂肪27.53克碳水化合物12.68克叶酸2.4微克膳食纤维2.92克胆固醇280.5毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.08毫克核黄素0.52毫克尼克酸6.43毫克钙140.3毫克磷345.07毫克钾736.06毫克钠1毫克镁85.1毫克铁7.93毫克锌2.89毫克硒40.33微克铜0.47毫克锰1.1毫克

制作方法 韭菜洗净切段；
鸭肠洗净切段；
锅内放水煮沸，放入切好的鸭肠段汆一下；
捞出后迅速浸入冷水中，十分钟后捞出，沥水备用；
另起锅，放油烧热，放入姜丝、鸭肠略炒，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉同炒；
加入韭菜炒匀，盛出即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。鸭肠：鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 食物相克 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。