本菜谱的营养成分

热量429.98千卡蛋白质42.65克脂肪11.66克碳水化合物35.6克膳食纤维1.77克胆固醇302毫克胡萝卜素17微克硫胺素0.47毫克核黄素1.01毫克尼克酸15.88毫克钙84.84毫克磷659.74毫克钾978.02毫克钠1毫克镁162.51毫克铁10.69毫克锌5.34毫克硒31.78微克铜1.44毫克锰4.6毫克

制作方法 将猪心洗净，切成片。
莲子、柏子仁洗净，和猪心一起放入锅内，加入姜（切片）、黄酒和清水5，用大火烧沸，撇去浮沫，再改用炖至莲子酥烂。
加入盐、味精，再煮沸即可。 制作提示 推荐食用时间 隔日一剂，作菜肴分顿食，连食10～15剂。 营养解析 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。 食物相克 猪心：猪心不与吴茱萸合食。柏子仁：柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。