本菜谱的营养成分

热量194.18千卡蛋白质10.36克脂肪6.97克碳水化合物33.47克膳食纤维10.68克胡萝卜素11微克硫胺素0.37毫克核黄素0.37毫克尼克酸4.94毫克钙893.27毫克磷259.9毫克钾1毫克钠1毫克碘19.2微克镁347.88毫克铁18.46毫克锌2.09毫克硒14.33微克铜0.56毫克锰2.6毫克

制作方法 潺菜（木耳菜）取嫩部分，洗净摘短。
放入开水中，加1汤匙油灼熟，捞起滴干水。
放下青椒，与潺菜加入调味爆炒一会。
加入素上汤，煮开即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。木耳菜：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，其中更是富含维A、维C和B族维生素等。而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。 食物相克