香葱海螺
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质204.15脂肪64.11泛酸0.12毫克碳水化合物91.3叶酸16.8微克膳食纤维0.46胆固醇1毫克维生素K2.1微克胡萝卜素19.8微克硫胺素0.02毫克核黄素4.62毫克尼克酸2.28毫克5毫克1毫克1毫克4毫克1毫克55.44毫克34.06毫克748.42微克0.64毫克3.87毫克

制作方法 将海螺外壳砸破,取出螺肉,摘去尾肠,去掉头部黑膜,用醋和盐揉搓擦洗,清水漂净,批成两片,在其表面划上一些刀纹,用咸面稍捏(俗称发一下),再漂净咸味,葱切段。
炒锅倒同,烧至六成热,放入海螺过油,倒出沥油。
炒锅留余油,煸透香葱,加入蚝油,白糖,黄酒及适量清水,下海螺肉,旺火烧开,小火卤制入味,再用旺火收浓卤汁,加味精和胡椒粉,淋香油,即可出锅冷却食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。 食物相克 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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