本菜谱的营养成分

热量271.4千卡蛋白质24.9克脂肪17.19克碳水化合物4.2克胆固醇534毫克硫胺素0.5毫克核黄素1.65毫克尼克酸17.85毫克钙11.82毫克磷395.3毫克钾333.39毫克钠531.68毫克镁24.32毫克铁18.29毫克锌3.68毫克硒57.84微克铜0.5毫克锰0.39毫克

制作方法 将决明子置盘中，加清水浸泡4-6小时，放入鸡肝，加油、盐少许调味，蒸熟。 制作提示 推荐食用时间 服食鸡肝。 营养解析 鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 食物相克 鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。决明子：决明子恶大麻子。