人参炖乌鸡
人参炖乌鸡
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质248.6脂肪45.2碳水化合物7.2胆固醇2毫克硫胺素0.42毫克核黄素2.98毫克尼克酸71.23毫克264.1毫克2毫克3毫克853.96毫克532.1毫克29.43毫克19.29毫克128.26微克2.78毫克0.08毫克

制作方法 将鸡洗净,然后将鸡头及脚全纳入鸡体内,将鸡体放在大碗内。
在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬,加入适量清水。
隔水武火炖上两小时,然后加入适量酒,再放入已熟的去壳鹌鹑蛋,再炖半小时至四十分钟左右,便可以饮汤食肉了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 乌骨鸡:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。乌鸡,可提高生理机能,延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食。 食物相克 乌骨鸡:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。人参:不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。天门冬:忌食鲤鱼。
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