本菜谱的营养成分

热量654.43千卡蛋白质61.24克脂肪26.7克碳水化合物50.19克膳食纤维8.96克胡萝卜素133.1微克硫胺素0.22毫克核黄素0.72毫克尼克酸1.62毫克钙202.67毫克磷456.75毫克钾1毫克钠1毫克镁150.58毫克铁20.51毫克锌4.96毫克硒17.31微克铜1.71毫克锰3.36毫克

制作方法 腐竹浸软透后取起，撕成小块并滴干水。
合掌瓜去皮洗净并切件。
水煲开，将所有合掌瓜（佛手瓜）腐竹、姜放煲内煲开。
再用慢火煲90分钟，以盐调味即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 佛手瓜：佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 食物相克