本菜谱的营养成分

热量550.83千卡蛋白质76.12克脂肪10.74克碳水化合物45.19克膳食纤维7.76克胆固醇64.8毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.67毫克核黄素1.89毫克尼克酸12.42毫克钙3毫克磷755.15毫克钾2毫克钠2毫克镁594.2毫克铁40.24毫克锌20.49毫克硒132.42微克铜3.84毫克锰4.45毫克

制作方法 响螺肉解冻，用水浸透，洗净切片。
芥菜和瘦猪肉用水洗净。
芥菜切段。
瘦猪肉切片。
生姜用水洗净，去皮，切1片。
加水于瓦煲内，煲至水滚。
放入响螺片和生姜片，用中火30分钟。
放入芥菜。
待芥菜稳，加入瘦猪肉。
等瘦猪肉熟透，即可以细盐调味饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。