本菜谱的营养成分

热量655.6千卡蛋白质19.46克脂肪5.52克泛酸0.6毫克碳水化合物133.95克叶酸3.8微克膳食纤维5.52克胡萝卜素18微克硫胺素0.41毫克核黄素0.24毫克尼克酸2.37毫克钙104.3毫克磷286.3毫克钾667.6毫克钠5.97毫克碘2.3微克镁118.3毫克铁4.31毫克锌2.96毫克硒4.84微克铜0.75毫克锰0.97毫克

制作方法 将制首乌、黑豆、红枣、大米淘洗干净，去泥沙；
冰糖捣碎；
将制首乌、红枣、黑豆、大米同放铝锅内，加适量水，置旺火上烧沸；
用文火煮45分钟，加入冰糖搅匀即成。 制作提示 制首乌属于何首乌的一种。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 食物相克 黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。