本菜谱的营养成分

热量514.7千卡蛋白质24.24克脂肪1.23克碳水化合物102.6克膳食纤维11.74克胡萝卜素593.5微克硫胺素0.3毫克核黄素0.2毫克尼克酸3.6毫克钙188.3毫克磷413.95毫克钾1毫克钠21.26毫克镁147.1毫克铁8.14毫克锌2.83毫克硒5.03微克铜1.2毫克锰1.4毫克

制作方法 绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时；
银耳用冷水浸泡回软，择洗净；
西瓜去皮、籽，切块；
蜜桃去核，切瓣备用；
取锅加入冷水和泡好的绿豆，上旺火烧沸，转小火慢煮40分钟；
绿豆煮好，再下入银耳及冰糖，搅匀煮约20分钟；
粥熟后加入西瓜块和蜜桃瓣，煮3分钟离火；
粥自然冷却后，装入碗中，用保鲜膜密封，放入冰箱，冷冻20分钟即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。西瓜：西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富，在清热解暑，止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值，还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉，过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心脏和肾脏的负胆，使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。蜜桃：桃主要含有蛋白质，维生素A、B、C、E，生物素，钙、磷、钾等矿物质，胡萝卜素，粗纤维等。有补益气血、养阴生津的作用，适用于大病以后气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃子的含铁量较高，可以辅助治疗缺铁性贫血；同时桃子含钾多含钠少，适合水肿病人食用。吃桃有利于皮肤美白，减少皱纹。吃的时候要将桃毛洗净，一天吃一到两个即可。胃肠功能不好及老人、小孩不宜多吃，因为桃子含糖量高，所以糖尿病人应慎食。 食物相克 绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。蜜桃：蜜桃不可与烧酒、甲鱼同食。