银耳绿豆粥
银耳绿豆粥
本菜谱的营养成分

热量514.7千卡蛋白质24.24脂肪1.23碳水化合物102.6膳食纤维11.74胡萝卜素593.5微克硫胺素0.3毫克核黄素0.2毫克尼克酸3.6毫克188.3毫克413.95毫克1毫克21.26毫克147.1毫克8.14毫克2.83毫克5.03微克1.2毫克1.4毫克

制作方法 绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时;
银耳用冷水浸泡回软,择洗净;
西瓜去皮、籽,切块;
蜜桃去核,切瓣备用;
取锅加入冷水和泡好的绿豆,上旺火烧沸,转小火慢煮40分钟;
绿豆煮好,再下入银耳及冰糖,搅匀煮约20分钟;
粥熟后加入西瓜块和蜜桃瓣,煮3分钟离火;
粥自然冷却后,装入碗中,用保鲜膜密封,放入冰箱,冷冻20分钟即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 绿豆:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。西瓜:西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富,在清热解暑,止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗肾炎和降低血压方面,西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值,还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉,过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动,影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多,否则会使大量水分进入胃中,冲淡胃液,造成消化不良,使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜,以免加重心脏和肾脏的负胆,使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。蜜桃:桃主要含有蛋白质,维生素A、B、C、E,生物素,钙、磷、钾等矿物质,胡萝卜素,粗纤维等。有补益气血、养阴生津的作用,适用于大病以后气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者。桃子的含铁量较高,可以辅助治疗缺铁性贫血;同时桃子含钾多含钠少,适合水肿病人食用。吃桃有利于皮肤美白,减少皱纹。吃的时候要将桃毛洗净,一天吃一到两个即可。胃肠功能不好及老人、小孩不宜多吃,因为桃子含糖量高,所以糖尿病人应慎食。 食物相克 绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。西瓜:西瓜忌与羊肉同食。蜜桃:蜜桃不可与烧酒、甲鱼同食。
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