本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质193.08克脂肪94克碳水化合物13克胆固醇1毫克硫胺素0.5毫克核黄素0.9毫克尼克酸56.02毫克钙92.71毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁190.81毫克铁14.06毫克锌10.93毫克硒117.56微克铜0.71毫克锰0.32毫克

制作方法 光鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
鸡、鹿茸、黄酒放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟；
食用时放精盐即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。