本菜谱的营养成分

热量873.11千卡蛋白质88.15克脂肪30.83克泛酸0.1毫克碳水化合物62.71克叶酸14微克膳食纤维1.8克胆固醇245毫克维生素K1.75微克胡萝卜素137.5微克硫胺素0.19毫克核黄素0.9毫克尼克酸12.93毫克钙142.88毫克磷493.43毫克钾611.39毫克钠2毫克镁41.57毫克铁11.31毫克锌3.91毫克硒50.37微克铜0.07毫克锰0.91毫克

制作方法 将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；
用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；
把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；
把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；
用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。 制作提示 1.宜选用肥厚的鸭翅中段。煮透后不仅便于成形，又便于抽骨。2.冬笋切成的条要与鸭翅骨骼粗细相仿，便于穿孔机入后与鸭翅吻合。3.鸭翅与香糟酒在笼蒸时，以鸭翅充分入味为度。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。