本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质195.36克脂肪125.18克泛酸0.4毫克碳水化合物115.26克叶酸86微克膳食纤维23.79克胆固醇1毫克维生素K7微克胡萝卜素9微克硫胺素0.19毫克核黄素3.9毫克尼克酸68.17毫克钙3毫克磷3毫克钾4毫克钠6毫克镁580.01毫克铁51.27毫克锌31.13毫克硒359.2微克铜1.73毫克锰7.96毫克

制作方法 将活泥鳅放在大舅里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。
吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。
把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。
把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。 食物相克 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。