本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质8.28克脂肪227.03克碳水化合物150.88克胆固醇264.5毫克硫胺素0.18毫克核黄素0.21毫克尼克酸1.86毫克钙39.36毫克磷53.4毫克钾93.52毫克钠1毫克镁13.06毫克铁3.41毫克锌1.48毫克硒17.68微克铜0.18毫克锰0.21毫克

制作方法 将肥肉剁成泥，然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
锅置于火上，加油烧至七成热时，把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子，逐个放入锅内，待炸呈金黄色时捞出。
锅内留少许底油，然后放糖，并加少许清水熬浆，然后投入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后将丸子倒入白糖内，滚满糖粒即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。 食物相克 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。