本菜谱的营养成分

热量819.41千卡蛋白质78.59克脂肪40.26克泛酸0.02毫克碳水化合物38.22克叶酸2.8微克膳食纤维3.14克维生素K0.35微克胡萝卜素766.5微克硫胺素0.33毫克核黄素0.82毫克尼克酸27.74毫克钙210.35毫克磷465.83毫克钾1毫克钠2毫克镁155.05毫克铁18.86毫克锌16.81毫克硒66.72微克铜0.84毫克锰0.66毫克

制作方法 将姜块拍松，葱切段；
蛇肉洗净切成段，加精盐、五香粉、姜块、葱段拌匀腌入味；
将蛇肉上锅蒸熟取出，下入五成热油锅内炸至干香，捞出控油；
炒锅添少许水，加白糖熬至冒小泡，放入甜面酱烧开，放入蛇段、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、味精、熟芝麻翻炒均匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 蛇肉：蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉可以补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤。在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。 食物相克