本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1、准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发

2、大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片

3、杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半

4、小香葱切段

5、锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，

6、煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒

7、然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀

8、砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的

9、把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右

10、我没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟

11、最后加小香葱焖两分钟即可出锅 制作提示 1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃

2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。 食物相克 鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻