本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质14.6克脂肪139.12克泛酸0.21毫克碳水化合物229克叶酸26微克膳食纤维7.65克胆固醇109毫克维生素K1微克胡萝卜素80微克硫胺素0.31毫克核黄素0.28毫克尼克酸4.4毫克钙417.1毫克磷335.5毫克钾550.8毫克钠52.2毫克镁144.1毫克铁14.77毫克锌3.62毫克硒12.18微克铜1.12毫克锰1.75毫克

制作方法 将白芝麻炒香，研碎；
冬瓜放糖内腌渍片刻后切小丁，加入淀粉一起搓匀成为水晶馅；
将枇杷去净皮，用刀在上面切平，去核；
将水晶馅瓤入枇杷肚里，用干淀粉封口；
起锅下白猪油，将枇杷略炸一下，捞起；
用清水600克，将白糖煮成糖水，用炖钵盛起；
将枇杷投入糖水内，用木炭炉，文火煲之；
将肥肉整块放在枇杷上面加盖，约30分钟把枇杷捞起落碗，将原汁加入湿淀粉，打薄芡淋落即成，肥肉不用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 枇杷：枇杷营养丰富，果肉中含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、磷、铁，胡萝卜素等营养元素。枇杷能镇咳祛痰，治疗各种咳嗽；果实和叶有抑制流感病毒的作用，可以预防四时感冒；富含的多种营养素，能够有效补充机体营养成分，提高机体抗病能力。但是多食枇杷易助湿生痰，所以，脾虚泄泻者忌食。猪肉(肥)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。白芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。 食物相克 枇杷：枇杷与小麦同食易生痰。猪肉(肥)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。白芝麻：白芝麻忌与鸡肉同食。