虾子冬笋
本菜谱的营养成分

热量906.82千卡蛋白质36.5脂肪64碳水化合物51.56叶酸0.9微克膳食纤维6.23胡萝卜素600微克硫胺素0.61毫克核黄素0.61毫克尼克酸4.58毫克178.74毫克464.03毫克16.98毫克902.8毫克12.32毫克4.61毫克0.82毫克0.87微克0.14毫克0.64毫克

制作方法 冬笋剥壳洗净,用清水煮到九成熟,浸入凉水冷却,捞起控干水分,切成梳子片。素火腿切成细末,为素虾子。
炒锅置火上,放入花生油烧到七成热将冬笋下锅煸炒几下,加入调料和鲜汤100克,用湿淀粉勾芡,淋熟花生油10克,起锅装盘,撒上素火腿末即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。素火腿:素火腿中含有丰富蛋白质,还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素,营养丰富、使用方便。 食物相克 冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
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