瑶柱雪蛤膏煲鸡
瑶柱雪蛤膏煲鸡
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质162.98脂肪75.62泛酸0.04毫克碳水化合物12.33叶酸5.6微克膳食纤维0.26胆固醇900.2毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.4毫克核黄素0.76毫克尼克酸45.26毫克88.9毫克1毫克2毫克2毫克172.1毫克12.23毫克9.55毫克105.6微克0.6毫克0.51毫克

制作方法 瑶柱浸半小时洗净。
雪蛤膏浸4-5小时,除去污物法净,滚水内放姜3克、葱10克,将雪蛤膏加入煮10分钟,取出沥干水分,姜、葱不要。
鸡处理干净,放入滚水内煮5分钟,取出洗干净。
水9杯或适理煲滚,将瑶柱、雪蛤膏、鸡、姜加入煲滚,改用文火煲2小时,加盐调味。 制作提示 瑶柱就是干贝。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 食物相克 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
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