本菜谱的营养成分

热量994.22千卡蛋白质97.36克脂肪62.19克泛酸0.08毫克碳水化合物10.63克叶酸11.2微克膳食纤维0.82克胆固醇530毫克维生素K1.4微克胡萝卜素46.6微克硫胺素0.26毫克核黄素0.47毫克尼克酸28.33毫克钙63.29毫克磷797.62毫克钾1毫克钠2毫克镁110.95毫克铁8.05毫克锌5.8毫克硒59.2微克铜0.44毫克锰0.94毫克

制作方法 先将宰杀干净的海狗斩为日字形件，用水滚3分钟捞起，用油15克起锅，将姜、葱拍扁，与海狗同放在锅中，溅入姜汁爆透，取起弃掉姜、葱，将海狗排放在炖窝里的一边。
再将光鸡浸熟捞起，洗净汗毛，斩好排放在炖窝另一边，加入绍酒、精盐、上汤1750毫升、姜块，随放在笼里炖至稔，取起弃掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。 制作提示 本菜中选用的鸡为已宰杀干净的光鸡。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。