本菜谱的营养成分

热量525.59千卡蛋白质45.83克脂肪31.37克碳水化合物16.92克叶酸4.5微克膳食纤维2.22克胆固醇372毫克胡萝卜素44微克硫胺素0.16毫克核黄素0.62毫克尼克酸7.59毫克钙487.95毫克磷639.42毫克钾476.47毫克钠3毫克镁163.46毫克铁19.99毫克锌9.4毫克硒37.44微克铜0.63毫克锰2.75毫克

制作方法 羊肚洗净煮熟晾凉后从中间划开切成细丝；蒜苔洗净后切成段，放入开水锅内焯熟，捞出沥干水分。
芥末用开水调稀后焖出味，然后与酱油、麻酱、料酒、精盐、香油和味精对成浓汁，浇在羊肚丝和蒜苔上，拌匀装盘即成。 制作提示 蒜薹就是蒜苗。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。 食物相克