本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质8.32克脂肪214克泛酸0.03毫克碳水化合物13.93克叶酸5.98微克膳食纤维0.3克胆固醇755毫克维生素K0.56微克胡萝卜素16.7微克硫胺素0.17毫克核黄素0.16毫克尼克酸0.37毫克钙91.21毫克磷175.39毫克钾134.12毫克钠349.98毫克镁38.5毫克铁10.29毫克锌3.1毫克硒13.91微克铜0.47毫克锰1.3毫克

制作方法 将鱼肉洗净，切成长4厘米，厚约1厘米的条，用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊。
炒锅注油烧至八成热，阍地鱼条滚匀蛋黄糊入油中炸，至金黄色捞出沥油。
炒锅留少许油，烧热，下葱和姜末煸炒几下，加入酱油，清汤，白糖烧沸，用湿淀粉勾芡即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白鱼：白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用；尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品，久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。中医理论认为，白鱼肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋。鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质；同时含有丰富的高生物价蛋白质；而且维A、维D、维B含量也较多；其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星；可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力；鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。 食物相克 白鱼：白鱼不宜和大枣同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。