本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质83.27克脂肪88.64克碳水化合物122.02克叶酸6微克膳食纤维92.34克胡萝卜素350微克硫胺素0.76毫克核黄素5.03毫克尼克酸29.56毫克钙109.35毫克磷1毫克钾10毫克钠9毫克镁501.4毫克铁121.9毫克锌27.38毫克硒6.79微克铜2.65毫克锰0.54毫克

制作方法 黄蘑用沸水泡透，再放入淡盐水中浸泡；
浸泡后的黄蘑取出去柄洗净，撕成
3厘米厚的片；
制净的蘑菇片放在碗内，加酱油、精盐、五香面拌匀；
炒勺置旺火，放入花生油，烧至七成热，将黄蘑分5次下入油炸，至微黄色即成。 制作提示 1.黄蘑先用沸水泡软，再放入淡盐水中浸泡，约10分钟即可；2.因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 榆黄蘑(干)：榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品。长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，具有滋补强壮功效，治虚弱萎症（肌萎）、痢疾等。是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。 食物相克