糯米粉蒸糕的做法 这样做蒸糕味道鲜美

做法三

材料

鸡蛋6个，白糖250克，水40毫升，蛋糕粉(高筋面粉)215克，发酵粉2克，杏仁精8毫升，精制细砂糖粉40克。

做法

1.在烧热的水上架好大的竹制蒸笼或蒸蔬菜的蒸锅， 大小要足够放得下烤蛋糕用的直径为22-23厘米的烤盘。在烤盘底部铺上蜡纸。

2.把蛋白蛋黄分开，将蛋黄放在一个大碗里，加糖和水。然后倒进电动搅拌器中速搅拌到体积增加3倍。将面粉和发酵粉搅拌均匀后用筛子筛到搅拌好的蛋浆里，轻轻包裹， 后加杏仁精搅拌一下。

3.将蛋白在一个干净的碗里搅到稠， 但不干，然后包裹到蛋黄做的胚上。将面团放到准备好的烤盘里，边缘揉捏平滑。在料理台上敲敲烤盘以排出多余气泡。

4.将烤盘放到蒸笼/蒸锅里，上面盖上干净的厨用巾，然后盖锅盖。毛巾会吸收水蒸气防止滴水到蛋糕上。蒸20分钟左右;或用牙签插到蛋糕中心再拿出来，如果牙签不沾渣就说明蒸熟了。拿出来在金属架上冷却，后洒上糖粉即可。

做法四

材料

白砂糖120克、面粉100克、鸡蛋4个、牛奶20克、黄油20克、泡打粉2勺、柠檬汁。

做法

1、全蛋加入加入三分之一的白糖，打成鱼眼泡。

2、加入三分之一的白糖继续打发，打发至用的打蛋器提起缓慢的低落。

3、加入全部的白糖，大至慢慢提起后，在蛋液上可以固定一会。

4、将面粉筛入，有翻版法拌匀。

5、黄油牛奶搅拌均与后，加一点面糊进去，搅拌均与后，顺着抹刀倒回到面糊中，用翻版法继续搅拌均匀。

6、为了更好的脱模，将蛋糕磨具表面抹一层薄薄的油后，撒入一小勺淀粉，使淀粉在晃动中挂在磨具上。之后，将多余的面粉倒出。

7、将面糊倒入锅中，大火蒸制半小时-45分钟即可。

做法五

材料

糯米蛋糕面粉240克，盐2克，水280毫升，白糖3小匙，水果软糖55克。

做法

1.将糯米蛋糕面粉加入盐和水在盆子里搅拌。

2.需要十分钟以上用手揉不断滚动，拿起来可以成团，又能捏碎的程度，重复3次。

3.后用中等的筛子将揉和过的面粉过筛2次。

4.加入白砂糖搅拌均匀。

5.加入迷你的小水果软糖颗粒。

6.把带有湿度的面粉团放入花模具中。

7.上蒸笼蒸25分钟，闷5分钟后拿出来出模即可 放冷了包装。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍糯米粉蒸糕的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的糯米粉蒸糕了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。