20150514四川电视台食话实说：黑皮饺子的做法

黑皮饺子是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃饺子不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的黑皮饺子呢?接下来就让我们一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

韭菜黑皮饺子

材料

主料：韭菜1斤，绞肉1/2斤，黑皮饺子皮1斤，盐1大匙，面粉1/2碗。

做法

1、先把韭菜梗去掉，然后切成差不多的长短，然后加适量的盐搅拌均匀，然后将菜汁挤好。

2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料。

3、取馅料包黑皮饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘。

4、把锅里面煮一锅水，然后把黑皮饺子下进去煮开，然后加三次水煮开。

三鲜黑皮饺子

材料

主料：小麦面粉500克，

辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，

调料：盐8克，味精2克，料酒15克

做法

1、面粉加入适量温水，和匀备用;

2、把大虾去头、去皮洗净;

3、韭菜洗净切碎;

4、然后把鸡蛋打到碗里面，然后搅拌均匀，再把鸡蛋炒熟。

5、把虾切成大点块。

6、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

7、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀。

8、将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成黑皮饺子。

9、将包好的黑皮饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

食物相克

鸡蛋

与鹅肉同食损伤脾胃。与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

对虾

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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