20150628四川电视台食话实说：鹅肝的做法

在我们日常生活中我们经常吃鹅肝，因为它吃起来相当的美味，口感也非常好，而且它还有着丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出这道健康营养的鹅肝呢?那么接下来就让我们一起随着视频来看看吧!

该视频主要文字介绍：

鹅肝的做法

材料

鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁

做法1

1.首先将鹅肝清洗干净，然后切成片状，撒上盐放入冰箱腌制一会儿。

2.再取出扑上面粉。

3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。

火不可以太大，煎好了，再翻面煎另一面。

也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。

吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。

4.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。

也可以用葡萄汁，煮好浇在肝上。

不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。

没有水果伴食会腻感觉也会差很多。

材料

鹅肝100克，雕瓜50克。调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克

做法2

1、鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。

2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。

3、上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。

注意：本频道文章版权归四川网络广播电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!