20150613四川电视台食话实说：泡菜鱼的做法

在我们日常生活中我们经常吃鱼，因为它吃起来相当美味，让人回味无穷，而且它还有着丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出这道既健康又营养的泡菜鱼呢?那么接下来就让我们一起随着视频来看看吧!

该视频主要文字介绍：

泡菜鱼的做法

材料

鲜鱼1条，泡青菜50克，泡辣椒15克

姜、葱各适量调味料醪糟汁10克，料酒10克，鲜汤1大碗，香油10克，水淀粉2大匙

做法

1、首先将鱼清洗干净，然后去除内脏。

鱼处理好后鱼身两侧的鱼肉用刀片下，再片成鱼肉片加少许水淀粉抓匀。

泡青菜、泡辣椒切块，姜、蒜剁细末。葱切花。

2、锅用旺火将油烧热。

放入鱼片煎至两面略黄立即捞出沥油。

3、炒锅下泡辣椒、姜、蒜、醪糟汁、葱炒出香味。

再依次放入料酒、泡菜和鲜汤，鱼片下汤锅中，用中火烧约10分钟。

等到鱼完全入味后，加入淀粉勾芡。

盛起装入碗内，撒香油调味即可。

美味小锦囊

1、泡菜一定要反复清洗数次，彻底将沙尘洗净，汤汁才能清澈爽口，酸辣味也更正点。

2、冬天食用时可以用砂锯来烹调，让莱品更加滚烫鲜辣，让家人的食欲大增。

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