20151018食话实说视频全集：油闷大虾的做法

日常生活中我们经常会吃大虾，大虾不仅味道非常的鲜美而且含有丰富的营养价值，对我们身体非常的有益。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的油闷大虾呢?那就让我们一起跟着视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

油闷大虾的做法

材料

大虾、葱、姜、糖。

做法

1、首先将大虾清洗干净然后将其去掉虾线。

2、葱、姜都切成一寸左右细丝。

3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。

4、然后加入适量的水，继续烧，然后再加点糖或稍微关小一点。

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷。

油焖大虾

材料

海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量。

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、然后将姜清洗干净切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

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