20151213食话实说视频全集：血旺的做法

血旺的做法是比较丰富多样的，我们日常生活中可以经常做血旺吃，不仅美味而且非常的营养。那么日常生活中毛血旺的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话食说栏目视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

血旺的做法

材料

猪血或鸭血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根。

白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根。

大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右。

花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右。

八角1个、桂皮1片、草果若干、植物油6大勺。

高汤2杯、老抽1大勺、米酒50ML、盐、鸡精。

做法

1、我们首先要将一半的干红椒切成段，然后将葱、姜、蒜清洗干净，紧接着要将它们切成合适大小的丁状。

2、将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎。

3、锅入一半量油，小火炸香干红椒和花椒。

4、再加入葱姜蒜粒大火炒香。

5、然后我们在将准备好的香料加进去，并将其炒香，等到调味料炒好了之后，再将其盖上锅盖焖1小时左右，待用。

6、卤肥肠切小段，火腿切方片。

7、烧开半锅水，入黄豆芽焯制半分钟左右捞出。

8、再加入猪血焯制半分钟左右捞出。

9、如果水比较脏，那么就可以换水并将其烧开，然后加入蟮段焯制1分钟左右捞出，要将它表面的粘液去掉。

10、焖好调味料后开盖，加入高汤烧开，加入冰糖、老抽、盐，加入肥肠段和火腿片煮1分钟左右。

11、再加入猪血片煮2分钟左右。

12、后加入米酒、鸡精、蟮鱼、百叶、豆芽煮片刻盛出。

14、净锅入另一半量的油，小火炸香另一半的干红椒和花椒。

15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。

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