20160310食话实说视频栏目：螃蟹的做法

螃蟹的做法是我们大家都非常熟悉的，因为现如今海鲜已经成为我们常见的餐桌上的美食了。那么日常生活中螃蟹的做法大全是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频栏目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

螃蟹的做法

材料

螃蟹。

配料

葱，姜，料酒，醋。

糖，生抽，盐，高汤。

做法

1、首先我们就要将准备好的螃蟹清洗干净，然后再将其放在锅上蒸，蒸5分钟左右即可，然后取出备用。

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、然后在锅中加入适量的油，直到油5成热的时候，将葱姜放入并将其炒香，然后再将螃蟹放进去翻炒。

5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

小诀窍

1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

3、如果家中没有高汤，那么就可以适当的放一些水，但是口感就不会有放进高汤那么美味了。

4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

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