20160318食话实说视频栏目：龙虾的做法

龙虾的做法是非常多样的，经常吃龙虾对我们的身体健康是非常有利的，而且它含有丰富的营养价值，有利我们的健康。那么日常生活中龙虾的做法大全是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频栏目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

龙虾的做法

材料

小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个。

几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油。

做法

1、首先我们就要准备小龙虾一斤，然后再用牙刷洗净肚皮，务必要仔细刷，然后再将虾的肠线抽去备用，即可。

2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。

3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒;

4、然后我们就要将一杯啤酒淋入锅中，大约淋入二两左右就可以了，然后再将锅盖盖上，焖一会儿。

5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。

火热香辣龙虾尾

材料

龙虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个。

做法

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

3、然后将火转为大火，将龙虾尾放进锅中，然后再用大火进行适当的翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油等调味料。

4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

小诀窍

1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。

2、用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。

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