20160509食话实说视频：猪蹄面做法

面条的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常吃面条，不仅非常美味而且对身体健康是非常有利的。那么日常生活中猪蹄面做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频节目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

猪蹄面做法

用料

猪蹄2只、苦荞麦粉150克。

辅料

柿子椒半只、红椒半只。

调料

食盐适量。醋1大勺、鸡精适量、蒜2瓣。

生抽2大勺、香油1大勺、小葱2根。

香菜2根、卤水适量、辣椒油3大勺。

花椒油1大勺、白糖1小勺、水适量。

做法

1.首先我们就要将准备好的猪手刮洗干净，然后再用刀将其砍成小块，再次清洗之后，放入盘中备用。

2.准备半锅冷水，入猪手块煮开后关火，沥水捞出待用。

3.将猪手入装有卤水的砂锅中，大火烧开，转中小火卤制。

4.大约经过1小时左右就可以将其卤熟了，然后备用即可，时间不要太久，那样会影响到口感。

5.再准备半锅冷水，加入荞麦面煮熟，只要无硬心即可。

6.在煮面的过程中将青红椒切小圈，香菜切段，小葱切花，蒜压泥。

7.将香油1大勺、辣椒红油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、盐适量、糖1小勺、鸡精适量料入小碗调成味汁。

8.然后我们就可以将煮好的荞麦面过两道冷开水，然后我们就可以将处理好的食材和调味汁加入其中拌匀就可以了。

烹饪技巧

1、自制卤水的做法鸟儿之前的日志有专门写过哟，有兴趣的请看这里!如果想省事，可以在外面买卤好的猪手，做起来就相当方便了。

2、荞面因为在煮的过程中调调味汁而不留心时间煮长了些，煮太软了点。如果煮得时间短点，口感和拌出来的效果和卖相更好些，必竟是一道菜!

葱香酱油面

材料

细挂面、生抽酱油、香油、葱。

做法

1、煮一大锅开水。

2、碗底倒酱油，再倒入一部分开水冲泡，尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。

3、面条放入剩下的开水里煮熟。

4、直接捞到酱油碗里，淋上香油，撒上葱花完成。

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