20141105东南卫视食来运转：茶树菇爆鱿鱼做法

 

茶树菇和鱿鱼都是我们生活中经常吃的食物，茶树菇也是一种菌类，含有丰富的营养价值，鱿鱼是一种海产品，含有较多对人体有益的营养元素。今天要推荐给大家的是茶树菇爆鱿鱼丝。下面就一起来学习一下这道菜的做法吧。

该视频主要文字介绍：

茶树菇和鱿鱼一起烹饪，味道非常的可口，想吃的朋友就一起来学做一下吧。

茶树菇爆鱿鱼丝的做法

原料

茶树菇、鱿鱼、青红椒、姜、葱、盐等调料。

制作

1. 将洗净的鱿鱼切成丝;

2.水烧开以后，在水里加一些料酒和盐进去，然后把鱿鱼放进去煮;

3.待鱿鱼微微变卷;

4.拿出来沥干水分备用;

5. 将锅烧热， 在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒;

6.炒出香味以后，把茶树菇放进去炒。加一些调料进去调味，焖一会;

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7.再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝;8.翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，快速的翻炒后层盘即可。

小贴士

这是一道爆炒菜，因为鱿鱼炒的时间过长，会发硬而无法嚼得动，因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒， 时间短， 火要大，动作快速，千万不要炒老啦。

鲜鱿须的口感爽脆、营养丰富，是诸多食客喜爱的食材，它的吃法主要有炒制和烧烤两种，今天聊到的是一款笔者拍摄时品尝到的小菜，它将鲜鱿须配搭茶树菇共冶一炉炮制。

茶树菇富含氨基酸和矿物质元素，有香味纯正和鲜嫩爽脆的特点。而在烹煮的过程中，还可以加入彩椒条等料头杀菌提味，值得一试。

彩椒茶树菇炒鲜鱿须的做法

材料

鲜鱿须200克、茶树菇250克、蒜头(去衣拍碎)15克、彩椒条50克，盐、糖、生抽、牛油、花生油各适量。

做法

鲜鱿须洗净备用;茶树菇洗净，切4厘米长段状备用;开锅下油，爆香拍蒜和彩椒条，下鲜鱿须大火翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入茶树菇和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味， 即成。