20140905东南卫视食来运转：鱼香秋葵的做法

 

秋葵是我们生活中常见的蔬菜，很多人可能以前并没有听说过秋葵，更不要说吃过，但是近几年，人们对秋葵的关注越来越高。秋葵的营养价值高，做法也多。下面就来学一学鱼香秋葵的做法吧。

该视频主要文字介绍：

秋葵的营养价值高，鱼香秋葵是其中的一种做法，下面就来学习一下鱼香秋葵是怎么做的吧。

鱼香秋葵的做法

原料

秋葵、鱼干、姜蒜、辣椒;鸡粉、香油、酱油、盐。

制作方法

(1)姜切片，锅里水烧开，滴一点油入锅时，放入秋葵氽烫，颜色变翠要捞出，斜切片。

(2)用一个干净的锅，在里面倒油，然后把生姜等一下调料放进去炒，后就可以把所有的食材都放在一起炒。

小贴士

1、秋葵和鱼仔的量可自己调配，以上为一人份。

2、整个炒制过程不宜下水，否则会改变秋葵的口感和味道。

秋葵的营养价值及功效

1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

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2. 秋葵含有多种对我们人体有益的营养元素，能有效预防贫血症状。

3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

基本食用方法

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。