20140305食来运转视频全集：咖喱牛丸的做法

 

该视频主要文字介绍：

咖喱牛肉丸口味属于咖喱味，做法属煮菜类，但怎么做咖喱牛肉丸好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道咖喱牛肉丸吧。

在寒冷的日子里，可以让牛肉丸多些变幻，比如做成咖喱口味的，又营养美味又补益健康。

咖喱作为由多种香料混合而成的天然香料，加入到牛肉里，所产生的香味口感层次特别丰富。

特别值得一提的是，新的研究表明：大蒜和咖喱等一些食物有抗甲流的功效。

而咖喱还具有消除有害细胞、保护心脏、防止心力衰竭，预防帕金森症和肥胖的非凡效果。

它之所以具有杀灭致病细胞的作用，主要归功于咖喱配料中黄姜所含有的姜黄素。

香气奇妙馥郁的咖喱牛肉丸，色泽俗艳、香气浓郁，有着多种香料混合所散发出的丰富口感，包含黄姜粉、豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各种胡椒、辣椒、薄荷、芥末等，各种香料独特的香气跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成咖喱牛肉丸特别的风格。既可以健脾暖胃，又让人感觉美食的温暖。

所以多自己动手做些好吃又健康的美食吧，比如这道多汁爽口的咖喱牛肉丸。

咖喱牛丸的做法

1、牛肉肉末750克、2大勺咖喱粉、半小勺盐，用适量牛骨高汤搅拌上筋备用;

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2、准备胡萝卜根，蒜薹一小把;

3、煮沸牛骨汤，加入改刀的蔬菜、少量盐，煮到蔬菜8分熟;

4、用小勺下入肉丸，至牛肉丸浮出汤面;

5、改文火煲制15分钟，就可以了;

6、喝的时候可以根据个人口味加适量的香叶或胡椒粉。

健康小贴士

咖喱牛肉丸虽然好吃，但患有胃炎、溃疡的朋友应少吃一些，毕竟它对胃有一定的刺激作用。

赶快试试吧，做一道属于你的咖喱牛肉丸。

咖喱的营养价值

咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。

因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。

另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。