20151101东南卫视食来运转：酸甜味螃蟹的做法

螃蟹的做法是非常多的，而且都非常的美味，经常吃对我们的身体非常有益。那么螃蟹的做法大全究竟有哪些呢?那么日常生活中怎样才能做出美味的酸甜味螃蟹呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

酸甜味螃蟹的做法

材料

大螃蟹1只(好选用肉蟹)。

配料

姜片、蒜头、葱。

调料

酱油，盐，糖，蒜蓉辣酱，番茄酱，鸡精。

做法

1、首先我们将买好的螃蟹清洗干净，然后将其斩成大块，拍碎蟹钳。然后用盐和料酒将其腌制一会儿。

2、热油锅(炒菜用油的两倍)，下大量姜片蒜头，放入螃蟹翻炒大约几分钟(翻转时候动作要轻，不要让肉掉下来)，等螃蟹都变红了的时候，放入洋葱碎再炒片刻。(这时可以把姜片蒜头等去除不要)

3、下番茄酱，辣椒酱各1-2大汤匙，翻炒。加其他调味料和糖，加水，试味。

4、然后就可以将螃蟹盛起装盘，然后可以在剩下的酱料中打入鸡蛋(不要打散)，然后往一个方向不断地进行搅拌，然后将其倒在螃蟹上。

小诀窍

1、选择螃蟹要尽量选肉质感很厚实的那种，因为需要翻炒，这样才能保持住肉质的鲜嫩。

2、酱汁要多，炒出来的酱汁几乎要保留一大碗，新加坡人喜欢用馒头粘着螃蟹辣椒酱来吃，非常美味。

辣味生腌螃蟹

材料

花蟹2只，红辣椒2根，青辣椒2根，葱2支。

蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙。

辣椒粉5大匙，酱油5大匙，糖1大匙，辣椒酱2/3大匙。

做法

1.花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。

2.然后我们就可以将葱清洗干净，并将其切段，再将青辣椒、红辣椒清洗干净也是切段，备用。

3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中，加入青辣椒段、红辣椒段、葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入作法1的花蟹充分拌匀，放入容器中密封冷藏半天即可食用。

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