20161116食来运转全集：蒜香鸡的做法

鸡肉在生活中是非常常见的，很多人都会烧鸡肉，而且鸡肉的做法也十分的多样化，今天我们就来介绍一下蒜香鸡的做法，大家是不是很感兴趣呢。让我们随着东南食来运转全集节目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

蒜香鸡的制作材料

主料

鸡1000克。

调料

黄酒20克,白砂糖7克,盐7克,大葱7克,姜15克,大蒜(灼ぃ?0克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)75克。

蒜香鸡的特色

此菜肉嫩酥烂，鲜味中带有蒜香。

蒜香鸡的做法

1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，沥干水分，待用;

2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;

3. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中;

4. 以碗一个，把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀，灌入鸡肚内;

5. 将鸡背向下，鸡脯向上，摆在盘内，用旺火上笼蒸至酥烂取出，去掉葱、姜、蒜瓣;

6. 将蒸鸡的原汤倒入炒锅中，加入鸡汪汤75克，置旺火上烧开，用湿淀粉调稀勾薄芡，浇在鸡身上即成。

蒜香鸡块

材料

蒜香鸡块配料

盐，蒜蓉，嫩肉粉，味精，面包糠，生粉，胡椒粉。

做法

1.把鸡肉切块洗干净，放入配料入味10分钟。

2.把生粉加鸡蛋调好成浆糊。

3.把入味的鸡肉块裹一层浆糊，再裹一层面包糠4.放到7成熟的油里炸至金黄色即可。

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