20161201食来运转全集：香辣茶树菇的做法

方法

1.茶树菇去根,洗净,下入加有盐的沸水锅中焯烫,捞出沥干水分。

2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊。

3.净锅上火,注入色拉油烧至五成热,取金针菇挂匀面糊,逐根下入油锅中,炸至金黄色,倒出余油。

4.锅留底油,放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香。

5.倒入炸好的茶树菇翻炒,并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味。

6.撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀,起锅装盘即可。

制作提示

花椒油

加入植物油适量,放入花椒炸香,捞出花椒即成花椒油。

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