20170811食全食美视频：扁豆肚丁的做法

猪肚为猪科动物猪的胃，它具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。扁豆在生活中也是极为常见的，而且扁豆的营养价值是非常高的，下面就跟着食全食美视频一起来学习扁豆肚丁的做法吧。

该视频主要文字介绍：

扁豆肚丁的做法

食材

主料

扁豆125克，熟猪肚175克。

辅料

干辣椒适量，油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。

步骤

1.材料：扁豆、熟猪肚、干辣椒(已剪开) 。

2.将扁豆摘洗干净，捞出待用。

3.将熟猪肚放在案板上切开，待用。

4.随后，将清洗好的扁豆下入沸水中焯开至断生，捞出。

5.烧锅倒油烧热，下入剪开的干辣椒炝锅。

6.接着，下入焯好的扁豆翻炒翻炒。

7.然后，合入切好的熟猪肚翻炒一下。

8.后，加适量的生抽，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀，即成。

扁豆猪肚汤

天气炎热，食物容易变质，加上 贪吃冷饮，常引发腹泻或肠胃疾病。 对于脾胃气虚而出现腹泻的人群， 建议食用白扁豆猪肚汤，有健脾益 气止泻之功效。

具体方法

取白扁豆20克，山药15克，红枣5枚，猪肚1个。把白扁豆、山药洗净，再将猪肚用清水冲洗，用盐和生粉揉捏擦均匀。

然后翻转重复数次，反复用清水冲洗干净， 再放人沸水锅中焯水，洗去血污，置 于锅内，加适量清水，后放入红枣、白扁豆、山药，大火煲沸后改小火煲1个小时，加入盐、姜丝调味即 可食用。

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