生抽和老抽你真的分得清吗

生抽和老抽各自的用途

既然有所区分，那肯定就是在用途上不一样了。

生抽的作用在于调味，是在炒菜的过程中要加的调味料，而老抽的作用主要在于上色，菜肴不仅讲究味美，同时也看中色泽，老抽有光泽，在做一些红烧的食物时可以起到着色的作用，另外，它的味道也会对菜肴起到一定作用。

酱油怎样使用

酱油毕竟是一种调料，如果使用不当，反而会带来反效果，破坏了一盘好菜。一般来说，酱油在菜肴快要炒好是放入，这样它的味道不容易被高温破坏，切忌在菜肴如果前放入酱油。