为什么臭豆腐有黑白之分 黑色是用墨汁染的吗

臭豆腐的营养价值

1.丰富的维生素B族

豆腐作为豆制品一种，在经过发酵过程中又产生极为丰富的维生素B，可以改善胃肠道、口腔黏膜问题，又能预防老年痴呆。

2.容易吸收的氨基酸

豆腐中的蛋白质在经过发酵后，蛋白质会分解为氨基酸，又产生了酵母，所以可以增进食物有，补充营养。

3.丰富的矿物质

臭豆腐中的钙、磷、锌、铁等矿物质元素不会因为发酵、油炸而流失，对人体骨骼有保护作用。

臭豆腐虽然富有营养，但是也有不健康的一面。