吃了上千年都没事的猪油 真致癌吗

油渣子致癌?

说完了猪油，有人又开始怀疑油渣子会致癌了，因为肥肉过分油炸，部分会被“炸糊了”，而这种焦化的食物中容易含有致癌物质：芳香烃!

其实，这种说法也有道理。不过为何一定要“炸糊了”?避免过分高温、反复油炸可以让食物更健康。

所以，并不是食物本身会致癌，而是因为人为的操作不当，导致食物中出现了致癌物质。而且从大数据来看，吃了上千年猪油的古人，得癌率远远低于现代人。

所以，吃并不是导致癌症的关键因素。